La Dieta líquida es una de las variantes iníciales de tola la gama de dietas que se pueden aportar a los pacientes, hace poco tiempo las dietas liquidas se componían de alimentos naturales y se elaboraban solo con alimentos líquidos.
Actualmente han progresado tanto las formas de preparación como su uso, con la inclusión de productos dietéticos y de formulas comerciales, que se adaptan a los pacientes para llegar a cubrir sus requerimientos individuales de macro y micro nutrientes.
Indice de contenido
¿Qué es la Dieta líquida hospitalaria?
La alimentación y nutrición de la dieta líquida es aquella que tiene un carácter fluido, donde las moléculas que lo constituyen esta cercanas unas de otras y ejercen fuerza mutua, que se denominan cohesión. No solo se caracteriza exclusivamente por su estado físico, sino que su concepto es mucho más amplio es decir que debe establecerse una distribución entre dieta líquida y dieta elaborada por elementos líquidos.
Definición de Dieta Líquida
La definición exacta de lasdietas liquidas es aquella que cumple cuatro aspectos, que nos aprueban para valorarun alimento o preparación alimentaria que son: caracteres físicos, composiciónquímica, características fisicoquímicas y la digestibilidad.
Podemos definir la dieta líquida como aquella constituida por alimentos o preparaciones alimentarias fluidas o de escaza viscosidad a la temperatura ambiente o del cuerpo, que posee hidratos de carbono, proteínas y grasas de fácil digestibilidad, sin la presencia de fibra insoluble y semisoluble. Al ser de alto contenido en agua poseen gran volumen, lo que obliga a adminístralo en forma fraccionada, lo que quiere decir varias veces al día, todo ello con el objeto que pueda ser absorbida con el mínimo de trabajo digestivo.
Tipos de Dietas liquidas
Se clasifican en dietas liquidas claras o hídricas, de transición y liquidas amplias o completas en relación al aporte calórico – nutritivo, a la consistencia, y la viscosidad límite de cada una de ellas.
DIETA LÍQUIDA PARA BAJAR DE PESO
Licuado de verduras y frutas Es una dieta que tiene bajas cantidades de grasas y carbohidratos complejos y simples, la ...
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DIETA LÍQUIDA ESPECIAL
Es aquella alimentación que tiene la finalidad de aportar la suficiente cantidad de nutrientes por medio de bebibles calóricos y ...
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Dieta liquida completa
Desayuno de la dieta Que es una dieta Líquida completa Está compuesta de líquidos en mayor cantidad y alimentos con ...
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Dietas Líquidas claras
Indicaciones de la Dieta líquida clara:
Esta Dieta tiene por objetivo calmar la sed, reponer soluciones hidrosalinas, reiniciar el uso de la vía oral, post operatorio inmediato.
Finalidad de la Dieta Líquida Clara:
- Aportar líquidos, electrolitos y glucosa al organismo
Valor Caló-rico total:
- Es escasola cantidad de calorías que aporta la dieta, por tal motivo debe durarpoco tiempo de 12 a 48 horas, las calorías aportadas son contabilizadasexclusivamente por el aporte, de mono o disacáridos incluidos en laspreparaciones.
Formula Calórica:
- Es Hidrocarbonada con azúcares, la concentraciónes del 2 al 5% por cada 100ml como máximo, para evitar hipertonoduodenal,hipersecreción gástrica e hiperperistaltismo intestinal.
Valor mineral:
- Aportan Sodio, potasio, cloro.
Caracteres físicos:
- Consistencia liquida, volumen aumentado ytemperatura templada.
Caracteres Químicos:
- Su sabor y aroma es suave y aromático y es el único carácter químico que posee
Distribución de la Dieta líquida Clara
Es fraccionada en 6 a 8 tiempos de comida en volúmenes que no sobrepasen los 150ml por cada hora.
Lista de alimentos y preparaciones para la dieta líquida clara
- Agua: Común, hervida, mineral, mineralizada, se la utiliza para realizar infusiones livianas
- Sales de rehidratación oral
- Azúcares: Azúcar común, miel para agregar a las infusiones
- Aromatizantes: Anís, canela, manzanilla, coca, mates, hierba luisa, cola de caballo, toronjil, eucalipto, cedrón.
Ejemplos de Dieta líquida Clara:
DISTRIBUCIÓN: Fraccionada en 8 tomas 162,5cc= 163cc
07:00 am.1RA TOMA
09:00 am.2DA TOMA
11:00 am. 3 RA TOMA
13:00 pm. 4TA TOMA
15:00 pm. 5TA TOMA
17:00 pm. 6TA TOMA
19:00 pm. 7TA TOMA
21:00 pm. 8º TOMA
Ejemplo Menú Dieta líquida Clara
| HORARIO | TIEMPO DE TOMAS | PREPARACION | ALIMENTO | CANTIDAD |
| infusión | manzanilla | 2g | ||
| 7:00 AM | 1º toma | de | agua | 162.5ml |
| manzanilla | azúcar | 8.12g | ||
| infusión | cedron | 2g | ||
| 9:00 AM | 2º toma | de | agua | 162.5ml |
| cedron | Azúcar | 8.12g | ||
| infusión | coca | 2g | ||
| 11:00 AM | 3º toma | de | agua | 162.5ml |
| coca | azúcar | 8.12g | ||
| infusión | canela | 2g | ||
| 13:00 AM | 4º toma | de | agua | 162.5ml |
| canela | azúcar | 8.12g | ||
| infusión | Anís | 2g | ||
| 15:00 PM | 5º toma | de | agua | 162.5ml |
| anís | azúcar | 8.12g | ||
| infusión | trínate | 2g | ||
| 17:00 PM | 6º toma | de | agua | 162.5ml |
| trimate | azúcar | 8.12g | ||
| infusión | Hierva luisa | 2g | ||
| 19:00 PM | 7º toma | de | agua | 162.5ml |
| Hierva luisa | azúcar | 8.12g | ||
| infusión | Cola de caballo | 2g | ||
| 21:00 PM | 8º toma | de | agua | 162.5ml |
| cola de caballo | azúcar | 8.12g |
Dietas Liquidas Amplias
Las Dietas liquidas amplias ocompletas y las de transición, están indicadas en enfermos febriles, en ayunoterapéutico, en casos de marcadas perturbaciones del aparato digestivo, conescasa tolerancia y con grandes dificultades para la lograr su adecuación.
Tienen por Finalidad calmar la sed y evitar la acidosis, desequilibrio ácido-base y electrolítico, su valor calórico es suficiente, aporta macro y micro nutrientes al organismo en cantidades necesarias. Corrige las perturbaciones funcionales del aparato digestivo y se logra según la adecuación a la patología de base presente.
Cuáles son las características de la Dieta líquida Amplia
Su estado es liquido y se leañaden soluciones verdaderas como son juegos de frutas, soluciones coloidalesclara de huevo, emulsiones como ser leche, yema de huevo. La condición físicaes un fluido pero con viscosidad, esto obliga que las sustancias sólidas queforman parte de la preparación tengan una concentración límite.
El volumen es aumentado debido aque las concentraciones de los alimentos están limitadas y por ultimo sucarácter de distribución es fraccionado en varios tiempos de comida.
A diferencia de la Dieta líquida clara esta tiene en su composición Proteínas, grasas, carbohidratos, minerales y vitaminas.
Lista de alimentos para la dieta líquida amplia
Para realizar esta dieta debemos estudiar sucesivamente los elementos alimenticios que logran un contenido liquido, así mismo los agregados para ampliar el número de preparaciones y evitar la monotonía, es necesario agregar una serie de alimentos, productos alimenticios y otras preparaciones.
Cuáles son los elementos base para realizar la dieta líquida amplia:
- Agua e infusiones livianas
- Jugos
- Caldos o cocimientos
- Alimentos líquidos al estado natural
El agua:
Esta puede ser común, hervida, mineralizada, infusiones livianas
Los Jugos:
- De carne:100 gramos de carne dan de 20 a 30 gramos de jugo, se debe usar lomo ofileteado y licuarlas.
- Devegetales: Poco aceptables por su color, olor y sabor, ejemplos son el zumode zanahoria y de remolacha.
- DeFrutas: Se cortan, se exprimen o se licuan y se filtran.
Los Caldos:
Se obtienen a partir de alimentossólidos por acción del agua caliente. En la Dieta líquida el caldo debe serdesgrasado, esto se logra dejando reposar la grasa en el agua y luegoenfriarla.
Caldos de carne:
- Común: Se utiliza agua 2 litros, carne de res 1/2kg a 1 kg, huesos, verduras aromáticas como zanahoria, nabo, apio y hacer hervir.
- Liviano: Se utiliza doble cantidad de agua y se usa los mismos ingredientes del caldo común.
- Blanco: Con carne de pollo y muchos elementos aromáticos vegetales. Este es de mejor sabor y se tolera mejor.
- Concentrado: Mayor cantidad de carne, menor cantidad de agua y mayor tiempo de cocción
- Gelatinoso: Se le añade huesos y tendones, cocción prolongada de 4 a 6 horas.
Caldos de vegetales:
Se utilizan zapallo, zanahoria, apio, nabo, achojcha, sin usar carne y hacer hervir. Se pueden utilizar legumbres.
Caldos de cereales:
De cebada, arroz, trigo, avena. Seutiliza de 30 a 50 gramos por cada litro de agua, tiempo de cocción 2 horas,para granos enteros con 12 horas de remojo previo y 20 minutos para los granosdescortezados.
Caldos de Frutas:
Se hacen con frutas frescas o desecadas se las hierve y se utiliza el caldo.
Alimentos líquidos al estado natural:
Leche fluida, crema de leche, clara de huevo.
Alimentos de azúcares
Azúcar común se utilizan gradualmente esto significa que el primer día se da 5 gramos por cada 100ml de agua, el segundo día 10 gramos por cada 100ml de agua.
Alimentos de cereales:
Sémola, avena, harina retostada, maicena se maneja por cada 100ml de agua 3 gramos de estos cereales.
Almidones:
Se puede utilizar la papa, esta se utiliza al 3%, lo que significa 3 gramos de papa por cada 100ml
Alimentos con proteínas para la dieta líquida amplia:
Se utilizan la clara de huevo, carne de res y leches. También se pueden agregar a las preparaciones productos nutrí- terapéuticos, como son los módulos proteicos, calóricos y otros. Los suplementos mencionados hay de distintas marcas y cada uno tiene una particularidad, ene el mercado podemos encontrar para diferentes patologías, una de las líneas más conocidas son el Cibeles Nutrition, PVM y otros.
Alimentos Grasos para la dieta líquida amplia:
- Yema de huevo
- Crema de leche
- Aceite vegetal
Preparaciones a base de jugos para la dieta líquida amplia:
Juegos de Fruta: De Naranja, limón, durazno, piña, pera por cada100 ml de jugo de estos alimentos se le añade 5 gramos de azúcar, féculas (maicena,avena, sémola, harinas) 3 gramos y se sirve fría, se le puede añadir además clarade huevo o suplementos proteicos, este jugo se lo conoce como frutadosalbuminosos
Juegos de carne: En este tipo se admite el agregado de clara de huevo, almidones como la papa 3gramos y cereales 3 gramos.
Preparaciones a base de Caldos para la dieta líquida amplia:
Los caldos de carne, verduras y cereales se le agregan almidones como ser papa 3 gramos, harina retostada 3 gramos, maicena, clara de huevo, jugo de carne, aceite vegetal y también pueden añadirse suplementos proteicos.
Preparaciones a base de alimentos Líquidos al estado natural Dieta líquida amplia:
La leche se le agrega suplementos proteicos 1 medida, cereales como la maicena 3 gramos por cada 100ml. También se pueden utilizar leche en polvo entera al 5% y leche evaporada al 10%.
Ejemplo Menú de la Dieta líquida Amplia
DISTRIBUCIÓN: Fraccionada en 6 tiempos de comida. (Que no sobrepasen los 500ml)
| 08:00am. | Desayuno | 326.15cc |
| 10:00am. | Colación de media mañana | 328.1cc |
| 12:00pm. | Almuerzo | 355.5cc |
| 16:00 pm | Colación de media tarde | 265.1cc |
| 18:00pm. | Té | 346.5cc |
| 20:30pm. | Cena | 355cc. |
LISTA DE ALIMENTOS:
- Lácteos:
Leche fluida entera: 450cc, Yogur entero saborizado: 120cc
- Huevo:
Huevo entero: 55g
- Vegetales B:
Zapallo: 5g, Zanahoria: 15g
- Vegetales C:
Papa: 10g
- Frutas B:
Manzana: 20g, Pera: 10g
- Cereales:
Maicena
- Azucares:
Azúcar común: 42g
- Aceite:
Crema de leche: 21g
- Productos nutro terapéuticos: ENSURE: 152g o CN estandart 152g
Menú ejemplo con 5 tiempos de comida:
- Desayuno:
Leche con ENSURE y maicera dextrinizada
- Colación de media mañana:
Caldo de manzana con ENSURE ymaicena dextrinizada
- Almuerzo:
Caldo de zapallo con papa,maicena dextrinizada y huevo
Postre: Caldo de pera con ENSURE,maicena dextrinizada y crema de leche
- Colación de media tarde:
Yogurt de frutilla con ENSURE.
- Té:
Leche con ENSURE y maicenadeztrinizada
- Cena:
Caldo de zanahoria con huevo ymaicena dextrinizada
Postre: Caldo de manzana con ENSURE y crema de leche
FAQs
¿Qué alimentos se utilizan en la dieta líquida completa? ›
- Agua.
- Jugos de fruta, incluso néctares y jugos con pulpa.
- Mantequilla, margarina, aceite, crema, flan y pudín.
- Helado común, yogur helado y sorbete.
- Helados de fruta y paletas de helado.
- Azúcar, miel y jarabes.
- Caldo de sopa (caldo, consomé y sopas cremosas coladas, pero sin sólidos)
DIETA LIQUIDA
Contiene sólo alimentos líquidos: zumos, caldos, infusiones. Sin leche salvo indicación expresa. Proporciona una fuente oral de líquidos en pacientes que no pueden o no deben ingerir alimentos sólidos.
La dieta de líquidos completos incluye casi todos los líquidos (incluso leche) y algunos alimentos con pequeñas cantidades de fibra. La dieta de líquidos completos puede proporcionar muchos de los nutrientes que su cuerpo necesita, pero es posible que no proporcione suficientes vitaminas, minerales y fibra.
¿Cuántos tipos de dieta líquida hay? ›Tipos de dietas líquidas
Se incluye leche, batidos, helados, pudines, sopas de crema coladas, néctar de frutas con pulpa, cereales lisos conocidos como la avena y crema de trigo, mantequilla y miel.
- Agua común.
- Jugos de fruta sin pulpa, como el jugo de uva, el jugo de manzana filtrado y el jugo de arándano.
- Caldos (caldo o consomé)
- Refrescos claros, como la gaseosa de jengibre y la Sprite.
- Gelatina.
- Paletas de helado que no contengan pedazos de fruta, pulpa de fruta o yogurt.
Definición. Una dieta de líquidos transparentes consiste en el consumo de este tipo de líquidos, como agua, consomé y gelatina natural, que se digieren fácilmente y no dejan residuos no digeridos en el tracto intestinal.
¿Cuántos tipos de dietas hay y cuáles son? ›- Dietas intercambiables. Son dietas que permiten cambiar alimentos. ...
- Dietas fijas o por menú Son dietas que establecen claramente el tipo y. ...
- Dietas “pre‐fabricadas” y dietas de fórmula. ...
- Dietas bajas en calorías. ...
- Dietas bajas en carbohidratos. ...
- Dietas bajas en grasas. ...
- Dietas de reducción. ...
- Dietas de mantenimiento.
Las dietas hospitalarias son planes de alimentación mediante los cuales se seleccionan los alimentos más adecuados, para garantizar que un enfermo hospitalizado mantenga o alcance un estado de nutrición óptimo (Goikoetxea, 2008).
¿Cómo es la preparación de la dieta líquida? ›La dieta líquida consiste en tomar solamente alimentos líquidos y bebidas. En esta dieta son aptos el agua, los caldos, sopas y los puré claros, tés y jugos y zumos de fruta, gelatina, budín, helado... Todo ellos son de fácil digestión y no dejan residuos, ya que carecen de fibra.
¿Cuándo se indica una dieta líquida? ›Las dietas líquidas absolutas a veces se usan antes de ciertas pruebas o procedimientos, como una colonoscopia, o antes o después de ciertos tipos de cirugías. También se emplean para ayudar a tratar problemas gastrointestinales, como náuseas, vómitos o diarrea.
¿Cuáles son los alimentos de una dieta blanda? ›
...
Comida:
- Sopa de fideo.
- Pescado a la plancha.
- Puré de papa.
- Verduras cocidas.
- Pan de caja.
- Manzana cocida.
- Agua de sabor.
Los líquidos claros son transparentes muy fáciles de digerir que no dejan residuos sin digerir en el intestino. A continuación, veamos cuáles son los líquidos claros que se pueden consumir en una dieta líquida: Agua común. Caldo claro, como caldo de pollo o vegetales o consomé.
¿Que líquidos se debe consumir y que líquidos no se debe consumir? ›El mejor líquido para nuestro cuerpo es el agua, aunque no es el único. Los zumos y bebidas naturales, la leche desnatada, las sopas elaboradas en casa y los tés de hierbas son opciones muy recomendables y saludables para hidratar nuestro organismo.
¿Que desayunar para retencion de liquidos? ›Un menú de dieta contra la retención de líquidos
Desayuno: para esta comida recomendamos unas barquitas de papaya con yogur y cerezas, unos huevos al horno sobre aguacate con queso de cabra o bien, un smoothie bowl verde de kiwi, rúcula y avena.
Un plan de alimentación nefrosaludable puede ayudar a la persona a estar más saludable y a retrasar el daño renal.
¿Cuáles son las dietas completas? ›Una dieta saludable y correcta tiene las siguientes características. Completa: Que contiene todos los nutrimentos. Para esto se recomienda incluir por lo menos un alimento de los tres grupos, que son Verduras y frutas, alimentos de origen animal y cereales o sustitutos.
¿Cómo se clasifican las dietas para los pacientes hospitalizados? ›...
2. Dietas con restricción calórica: Empleadas habitualmente en personas obesas o con sobrepeso.
- Dieta hipocalórica de 1000 kcal.
- Dieta hipocalórica de 1500 kcal.
- Dieta hipocalórica de 1800 kcal.
- Desayuno: 1 taza de té con leche desnatada. ...
- Media Mañana: 1 taza de té verde. ...
- Almuerzo: 2 vasos de agua fría antes de comenzar a comer. ...
- Merienda: 1 vaso de licuado depurativo: 1 piña + 3 pepinos + 3 vasos de agua mineral.
- Media Tarde: 1 taza de té verde.
- Cena: 2 vasos de agua fría antes de comenzar a comer.
Se puede hacer desde un día hasta un mes, y suele consistir en zumos de fruta fresca y vegetales, así como tisanas y caldos de verduras. No está permitido ni el café, ni los tés con cafeína, ni la leche, la soda ni las bebidas con proteínas en polvo.
¿Cuando está indicada la dieta líquida? ›Se utiliza también en un periodo de transición intestinal entre la alimentación de líquidos claros y la dieta blanda, en pacientes con alimentación mixta (parenteral y oral), con problemas de deglución y masticación o con problemas inflamatorios del aparato gastrointestinal.
¿Qué alimentos se pueden comer para una colonoscopia? ›
El día antes de la colonoscopia realice una dieta liquida con líquidos claros: caldos, jugos de frutas claros, agua, te, infusiones, gelatinas, evite bebidas rojas y lacteos.
¿Cuántos días se recomienda hacer una dieta líquida? ›No se aconseja extender esta dieta por más de 5 días por lo tanto, solo es recomendable para quienes desean deshacerse de unos pocos kilos de más.
¿Cuáles son las frutas blandas? ›...
6. Fruta
- Manzana y pera asada.
- Compota de manzana o pera.
- Plátano.
- Caqui.
- Uvas (sin piel y sin pepitas).
Pera y plátano: Dos frutas excelentes contra el dolor de estómago. Los plátanos,tienen unas enzimas que resultan beneficiosas contra la inflamación de la mucosa gástrica. La pera es una fruta recomendada para las personas de 'estómago delicado'.
¿Qué es una dieta blanda y fría? ›Esencialmente, se trata de una dieta astringente muy pobre en fibra, evitando también la lactosa y los alimentos crudos y grasos. En función de la situación concreta de cada persona, la dieta puede ser más o menos estricta.
¿Que no se puede comer en la dieta de líquidos claros? ›Bebidas gaseosas, incluidas las gaseosas oscuras (cola y bebidas de extractos de hierbas) Gelatina. Té o café sin leche ni crema. Jugo de tomate o vegetales colado.
¿Cómo hacer una dieta líquida para una colonoscopia? ›El día anterior, la dieta previa a colonoscopia cambia. A partir de este momento, sólo podrás tomar líquidos claros: agua, infusiones, caldos filtrados, café o té, zumos de fruta colados y bebidas refrescantes. No debes consumir alimentos ni líquidos al menos 3-4 horas antes de iniciar la limpieza intestinal.
¿Cómo limpiar el intestino antes de una colonoscopia? ›La limpieza del colon con solución de PEG necesita la ingesta de 3-4 litros en un periodo de tres o cuatro horas. Durante la limpieza se produce un mínimo intercambio de fluidos y electrolitos (7). Estas soluciones son mejor toleradas y más efectivas y seguras que el resto de los agentes osmóticos (16).
¿Qué comer para el desayuno en una dieta? ›- La primera opción es un tazón de granola. ...
- La segunda opción es el yogur, muy indicado para quienes buscan adelgazar por su bajo contenido en grasas y calorías. ...
- La tercera opción son los huevos. ...
- Los frutos silvestres son otra gran opción. ...
- El aguacate es el quinto gran desayuno para adelgazar.
"Los líquidos tienen menos calorías que los alimentos sólidos: el agua no tiene calorías (...) y el jugo de frutas puede significar unas 100 calorías como mucho"- afirma una de estas páginas.